冰淇淋是一種誘人又美味的冷凍乳制品。冰淇淋起源于近800年前的中國。

元朝時，一個精明的雜貨商突發奇想。他試圖往冰里加一些蜂蜜、牛奶和珍珠粉，結果，他做了世界上第一個冰淇淋。

13世紀，世界著名的意大利探險家凱爾波羅回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制作方法。1500年，當一位法國國王與一位意大利王室成員結婚時，冰淇淋從意大利傳入法國。法國人在原有做法的基礎上增加了許多新的成分。1625年，新繼位的英國國王查理一世聘請廚師制作冰淇淋，并要求廚師對冰淇淋的配方嚴格保密。

大約在1700年，冰淇淋被引入美國。第一任美國總經理喬治華盛頓對這項新技術非常著迷。那時，做冰淇淋并不容易。夏天要吃這種食物，冬天要去河邊取冰塊，儲存在鋸末里。陸璐仍然是一個富裕家庭的食物。1846年，一位名叫南希約翰遜的美國婦女改進了復雜的工藝，制造了一臺手動曲柄冰柜，使冰淇淋的制作過程變得更簡單、更容易。1851年，美國人扎卡布菲塞爾在馬里蘭州的巴爾的摩開設了第一家美國冰淇淋工廠。

1900年，由于電力和制冷的廣泛應用，冰淇淋的生產過程加快，成本降低，價格也大大降低。從那以后，冰淇淋成為了一種受歡迎的夏季食物。

由于冰箱和冰柜在中國越來越受歡迎，每當炎熱的夏天到來時，城鄉商店都出售冰淇淋；很多家庭也習慣做適合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，許多人也喜歡吃冰淇淋。

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