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芝麻魚球特產(chǎn)介紹芝麻魚丸屬于中華美食的魯菜系列,外形美觀,香味濃郁,色澤金黃。
原材料
黃魚肉450克,豬肥肉50克,精鹽3克,紹酒15克,香油10克。濕淀粉50克,洋蔥10克,姜末15克,蛋清15克,芝麻20克,花生油100克。
制造工藝
1)將魚肉偏口洗凈,與肥肉一起剁成細(xì)泥,放入碗中加入精鹽、九韶、香油、濕淀粉、蛋清、洋蔥、姜末和清水,攪拌均勻制成魚泥;
2)將芝麻放入鍋中翻炒至熟,將魚泥擠成直徑1.2厘米的丸子,將芝麻沾在身體周圍;
3)在煎鍋中加入花生油。油加熱到60%(約150)時(shí),將魚丸一個(gè)個(gè)放入油中炸熟。當(dāng)它們是金黃色的時(shí)候,把它們拿出來放在盤子里。-
特性
外形美觀,芳香,色澤金黃。
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