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椒鹽肘子特產(chǎn)介紹椒鹽肘子
美食:
山東魯菜
類別:豬肉
味道:咸
材料和材料
1只豬肘子(約1.5公斤)、2公斤植物油(約50克實(shí)際食用量)、15克料酒和醬油、5克花椒和八角、7克鹽、10克椒鹽、少許糖和2.5公斤雞湯。
做方法
(1)
將豬肘放入沸水鍋中煮開,撈出,用冷水浸泡,刮掉臟毛。在皮膚上鋪一層糖,放在盆里。加入料酒、醬油、胡椒粉、八角、鹽,放入抽屜蒸2小時(shí)左右,肘子蒸熟取出,控制水分。
(2)
將植物油炒至八成熱,然后放入肘子內(nèi),炒至皮酥,撈出瀝干,切成紙條放入盤中。椒鹽菜肴配肘子。
特殊點(diǎn)
外酥內(nèi)嫩,味美咸。
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