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大有豐醬菜特產介紹大玉鳳醬菜起源于清末。它是由李達發起的,他有一個好詞,因此得名。
明朝末年,清兵南下,李從金陵(今江蘇句容縣)逃到安徽亳州,在那里從事布匹染色和腌菜。到了李那一代,生意興隆。清朝時傳到他孫子那里,門市分為“春陽齋”、“紫陽齋”、“大油豐”和“大油后”。大油豐遷居貴德府城專做醬菜。之后,大油豐聘請孟春發大師,吸收南北州(亳州、濟寧)國粹,精心研制的醬菜,在中州獨樹一幟,遠近聞名。因此,民間流傳著這樣一句話:“南有紫陽齋,北有玉堂齋,中間有充足,三好醬菜。”“南方有紫陽,北方有玉堂,回到德國有很多財富。泡菜很有名。”解放后,它成了國有企業,大豐收。1953年改為商丘啤酒廠,1956年改為商丘啤酒廠,進一步發展了泡菜的生產。品種有40多個,主要產品有泡瓜、竹筍、黃瓜、泡瓜、腌制八寶菜、五香大頭菜、豆腐、西瓜泡豆、油辣泡豆等。
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