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石雞烤羊肉是山東省荷澤市鄄城縣石雞鎮的特產。世紀時嘉陳詩語烤羊肉風味獨特，香而不膩，腥而無味，口感清爽，回味悠長。不僅營養價值高，而且有利于養胃補氣、保健強身、延年益壽。是宴請客人的好產品。

提起魯西南的“燒羊肉”，人們自然會想到《鄄城史記》。世紀烤羊肉將祖傳秘方與現代工藝相結合，生產出高品質、新口味、新感覺、風味獨特的烤羊肉，成為省內外名吃。其中最著名的是石的烤羊肉。石陳余大師是鄄城縣石集村人。他的祖先在烤羊肉上生活了五代，有近200年的歷史。《故都食物百詠》中有一首關于烤羊肉的詩：“烤羊肉鮮香可口，條條大路無腥味。不是所有人都偏愛這個，清真妙制就是萬方傳。”相傳乾隆皇帝出宮私訪，隔空聞香，嘗烤羊肉，贊不絕口，將御膳廳介紹成為皇宮御膳。

石作為第六代傳人，對烤羊肉的選材考究，要求嚴格。原料是著名的魯西南山羊，生長不到半年，體重不到10公斤，經過質檢衛生部門檢驗。魯西青山羊以肉質鮮美、香嫩著稱，尤其是10斤以下的。制作時全封閉，用軟水代替硬水。用丁香、肉扣、辣椒等10多種食材來消除肉的腥味。選擇聞名天下的鄄城古泉水。首先把洗好的生羊肉放入鐵鍋里，用柴火大火煮。水開后，慢慢煮4小時，保持肉的獨特風味。生產屠宰車間采用先進的清洗消毒技術，確保符合國家衛生防疫標準。2004年5月，被山東省經貿委評為“山東省名小吃”

烤羊肉風味獨特，香而不膩，腥而入味，口感清爽，回味無窮。長期食用不僅營養價值高，而且有利于養胃益氣、保健延年。是宴會客人的好產品。每逢中秋、元旦、春節等重大節日，銷售網點人滿為患，供不應求。現在在鄄城、菏澤、濮陽、濟南、鄭州都有連鎖店。

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