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陶螺羊肉面是日照的傳統(tǒng)面食之一，歷史悠久。

陶羅羊肉面館，最有名的是高甲和黃甲面鍋。清末，桃洛商人云集，貿(mào)易興盛。高和黃創(chuàng)辦了餐館，創(chuàng)造了著名的“羊肉面”。所有來桃洛的商人都充滿了品味和贊美。高長(zhǎng)祥帶領(lǐng)三個(gè)兒子建立了“西文志”。黃氏家族由黃永貞和黃老七兄弟經(jīng)營(yíng)，他們建立了“通會(huì)館”。每個(gè)家庭都有自己的優(yōu)點(diǎn)。相比之下，高家面館的口碑很高，生意興隆，有著100多年的歷史。

桃羅羊肉面具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。面粉由人工石磨磨成標(biāo)準(zhǔn)的“七五”面粉。每100公斤面粉中加入0.5公斤堿性粉、0.5公斤鹽和30公斤水，攪拌均勻，用手揉搓。次數(shù)越多，膚色越白，彈性越大。然后用搟面杖手工搟皮，直到小麥皮薄如紙，透明有光澤，再用刀切成四邊形。

高、黃餐館用的羊多為五蓮山、橋子山、岱山的優(yōu)良品種，每只重約100斤。買下來圈養(yǎng)一段時(shí)間，邊吃邊殺。宰羊也很講究。首先，對(duì)活羊進(jìn)行洗澡梳理，手術(shù)放血，去皮去臟，清水沖洗。然后用小肚子的鍋狀鐵鍋煨至八萬熟，取出肉塊，去掉羊骨頭，切成薄片備用。

煮羊肉湯時(shí)，在原湯和肉中加入醬油(1%)、大蒜(1%)、姜片(0.3%)和洋蔥(5%)。吃的時(shí)候加一點(diǎn)香油和醋，加入香菜或韭菜黃調(diào)味，襯綠頭。好的羊肉湯因?yàn)榍宄和该鳎瑴逑阄稘猓苁茴櫩蜌g迎。俗話說“吃陶羅羊肉面，不翻天下”。

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