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每個地區(qū)都有自己的土特產(chǎn),并且對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)是一種不小的促進(jìn)作用。那么今天(vipyidian.com)藝點意創(chuàng)就帶大家了解北京市西城區(qū)老字號當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)烤肉宛;看一看烤肉宛的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計以及了解北京市西城區(qū)老字號的地方特色。
烤肉宛特產(chǎn)介紹北京初年,皖北南季廣為人知。嵇的烤羊肉和萬的烤牛肉各有千秋。燒烤萬位于西城區(qū)宣武門內(nèi)大街,始建于1686年。原來,在玄武門附近有一個姓萬的回族,用大車賣牛羊肉。到了第二代,烤肉放在車上,烤牛肉賣了。直到第三代,他們才購買了路面。從那以后,他們一直在這家商店經(jīng)營,專門經(jīng)營烤牛肉、牛羊肉包子。張大千、梅蘭芳、馬等大師級藝術(shù)家是這里的常客。烤肉灣的第一塊牌匾是中國末代皇帝溥儀的堂兄溥儒寫的。1946年,國畫大師齊白石先生親筆題“清真燒烤萬”牌匾。現(xiàn)在,郭沫若寫的詩還掛在餐廳里。
在燒烤大廳左側(cè)的燒烤室里,一對由紫銅制成的烘烤爐引人注目。這是老板特別請來的天橋老藝術(shù)家做的。爐子上的烤肉是康熙時期的古董,據(jù)說有300年的歷史。可謂燒烤園的鎮(zhèn)館之寶。
燒烤店的肉很精致。要求4-5歲體重300公斤以上的溪口羯牛或奶牛只取其上腦、排骨、里脊肉、米龍、子蓋、和尚頭的嫩處,去掉肉筋。精選牛羊肉,精湛刀工,精致調(diào)料,特選松枝、棗木、梨木烤制,烤出的肉滑而肥而不膩,瘦而不柴。燒烤萬現(xiàn)在由萬家第六代傳人萬華福管理。他有50多年切肉的實際經(jīng)驗。不管牛羊肉,他都要去筋膜,切成6毫米左右的薄片,均勻地與香油、醬油、蝦油、料酒、姜汁、白糖、味精、蔥絲、香菜等調(diào)料混合。并烤它,這是非常受歡迎的中外客人。
文革期間,燒烤灣曾改名為燒烤店,文革后恢復(fù)了舊名。燒烤園還經(jīng)營幾十種清真菜品,與友誼順、宏斌樓、民族宮并稱西城四大最佳清真餐廳。
如今,西單沒有多少好吃的地方。很多老店,比如宏斌大廈、同春花園,包括清風(fēng)步子鋪,都在別處設(shè)置了門面,偶爾也會想到燒烤園。有一天,下午兩點鐘,我進(jìn)去的時候看到人很少。我要了烤牛肉和水果卷。烤牛肉確實新鮮可口。水果卷是回族節(jié)日里招待客人的食物。我聽說這件事很久了,但我覺得有點無聊。環(huán)顧四周,因為是中午2點,食客很少,而服務(wù)員在我旁邊擦著酒杯,然后就忙起來了。主要是老品牌對店面裝修不是很講究,和普通的小餐館沒什么區(qū)別,比如同樣的大圓桌,吧臺后面同樣的酒柜。老字號裝修也要有自己的特色。
電話:66031700
地址:宣武門內(nèi)大街102號,(宣武店)
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