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每個(gè)地區(qū)都有自己的土特產(chǎn),并且對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)是一種不小的促進(jìn)作用。那么今天(vipyidian.com)藝點(diǎn)意創(chuàng)就帶大家了解邢臺(tái)清河縣當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)清河“八大碗”;看一看清河“八大碗”的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)以及了解邢臺(tái)清河縣的地方特色。
清河“八大碗”特產(chǎn)介紹清河八碗是清河當(dāng)?shù)氐拿耍u、魚、豬肉、牛肉、羊肉、蓮藕夾、豆腐夾、鵝頸、紅燒肉丸、水煮肉丸、素肉丸、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、面筋等15種菜品。
[吹喇叭]
用面粉烤制,餅薄如紙,大如鍋蓋,色澤金黃。里面外面涂上香油,包上南宮熏菜、魔鬼肉、豬水、炒雞蛋等。并卷成喇叭狀。因?yàn)槌云饋?lái)像小號(hào),所以俗稱“吹小號(hào)”。此外,這些小吃又嫩又容易吃
【南宮熏菜】
選用優(yōu)質(zhì)豬肉,按比例加入鮮雞蛋、純綠豆淀粉、姜絲、香油,攪拌成粥,倒入腸衣中。
之后用調(diào)料煲湯,用鋸末和煙花熏烤成紫色,再在外皮抹上香油。味道香濃無(wú)腥味,幾天不變味,很受群眾歡迎。
【長(zhǎng)壽菜】
特點(diǎn):香菇軟熟可口,味美香濃。原料:水培香菇500克、凈冬筍50克、醬油20克、白糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、濕淀粉3克、鮮湯150克。
制作過(guò)程:首先將香菇去蒂,用清水反復(fù)沖洗。冬筍切成4厘米長(zhǎng)的片。二、炒鍋翻炒,燒油至六七成熱,放入冬筍翻炒,然后放入香菇,加入醬油、糖、味精、鮮湯,大火燒開,小火慢燉15分鐘左右,等香菇軟熟后吸入鹵汁增重,移大火收汁,用濕淀粉勾芡,翻炒幾下。掌握關(guān)鍵:最好選擇肉厚的蘑菇,泡軟透。用小火煮,這樣可以吸收足夠的鹵汁,吃起來(lái)很好吃。
[三不粘]
配料:蛋黃5個(gè),白糖125克,濕淀粉30克,豬油適量。制作:將蛋黃、糖、濕淀粉加入35g清水中,用筷子攪拌均勻,再加入125g清水?dāng)嚢杈鶆颉?
將鍋放在旺火上,加熱,加入豬油,滑鍋后倒出剩余的油,然后倒入蛋黃,用勺子翻炒2分鐘,然后用勺子將25克豬油連續(xù)倒入鍋中3-4次,不斷翻炒至金黃色沒(méi)有油的痕跡。這道菜色澤金黃,味道香甜。油炸時(shí)不粘鍋勺,上菜時(shí)不粘菜筷,食用時(shí)不粘牙,故名“三粘”。
【番茄腰柳】
特點(diǎn):肉質(zhì)柔軟,酸甜可口。食材:豬里脊肉洗凈、白玉蘭片、黃瓜、熟火腿(或叉燒)、番茄醬、面粉、雞蛋、濕淀粉、雞湯、白糖、醋、九韶、精鹽、味精、熟豬油、花生油。
制作過(guò)程:將豬里脊肉橫切成兩段,每段切為正面斜刀,背面直刀,蘸上一層粉;將玉蘭油片、黃瓜、火腿切成小塊,將番茄醬放入碗中,加入雞湯、白糖、紹酒、醋、味精、精鹽、濕淀粉、清水,調(diào)成醬汁,將雞蛋敲入碗中,攪拌均勻,加入里脊肉蘸面粉;將花生油放入炒鍋中,放入文火中至即將冒煙,將里脊肉用蛋液放入油中炸熟(約3分鐘),撈出瀝干油,然后切成0.33厘米厚的塊,一個(gè)一個(gè)疊在盤中;大火燒熱炒鍋,放入熟透的豬油,放入黃瓜丁、辛夷片丁、火腿丁,翻炒幾下,倒入醬汁,淋在魚片上。
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