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餐飲快消行業競爭激烈,同類產品和品牌同質化嚴重,要體現出差異化特點,就必須在品牌的設計和建設上加入更多新鮮的內涵,在品牌符號、價值理念以及產品上凸顯出更多的個性色彩。

首先是名稱。我們可以發現很多網紅店名都有著令人印象深刻的品牌名,尤其是一些新晉網紅品牌,更是充滿年輕化的氣息,比如喜茶,簡單好記,并且本身也體現出了簡約優雅的風格,其logo也是有簡約的黑白漫畫線條構成,明快大方;奈雪的茶在名字上都給人一種優美、文藝的氣息,有一種清新親切感。而縱觀在茶飲這一領域中其他的網紅品牌,如瑞幸咖啡、答案茶、鹿角巷等等,它們的品名、logo設計都呈現出一種簡約、優雅的美感和氣質,其定位也和傳統茶飲不同,更偏向于做高端茶飲消費品牌。這的確符合當下年輕消費群體更加追求個性化和高端感的趨勢。

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其次是用顏值打動消費者。不同的品牌有著不同的整體風格和氣質,這主要表現在一些外在形式上,比如實體店的裝潢、產品外包裝等,除了體現自身的風格外,還要做到高顏值。當下,顏值經濟越來越受到業界的重視,同一種產品,在品質、體驗差距不大時,消費者往往會選擇好看的、符合自己審美的那一款。所以,即使是成本較低的快消餐飲,這些網紅店卻不遺余力地追求高顏值,因為這的確符合高端定位的追求,同時也符合大多數消費者的選擇偏好。

最重要的是擁有超越同行或者成功創新的爆款產品。這些網紅奶茶店、網紅小吃,有很多都是因為其中的一款優質產品獲得大眾的喜愛,成為爆款,從而帶動了整家店的人氣,比如喜茶的原創芝士茗茶、奈雪的霸氣鮮果茶系列和“茶飲+歐包”模式、鮑師傅的肉松小貝,等等。當然,除了擁有爆款產品外,還應該有多款主打人氣產品,以及不斷嘗試、推出新品。產品的好壞是品牌基本的支撐,它關系著品牌長遠的發展命運,營銷可以帶來一時的火爆,但只有產品名副其實也能夠一直廣受好評,否則就只能是曇花一現。


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