設(shè)計(jì)一款好的談炎記水餃特產(chǎn)包裝袋，包裝盒，能增加談炎記水餃特產(chǎn)特產(chǎn)品牌的影響力以及銷量，藝點(diǎn)意創(chuàng)擁有豐富的特產(chǎn)品牌包裝案例經(jīng)驗(yàn)，曾服務(wù)過(guò)新疆大棗、甘肅枸杞、貴州茶葉、貴州白酒等特產(chǎn)，快速提升特產(chǎn)銷量和影響力。

土特產(chǎn)是每個(gè)地方獨(dú)有的特色產(chǎn)品，代表著地方的文化特色和傳統(tǒng)；藝點(diǎn)意創(chuàng)(www.yf875.cn)就帶大家了解來(lái)自武漢硚口區(qū)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)談炎記水餃的特色；了解談炎記水餃的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)和蘊(yùn)含了哪些地方特色。

譚延吉餃子，創(chuàng)立于1920年，制作的風(fēng)味餃子(混沌，手工制作)，皮薄，餡嫩，食材齊全。還有香菇餃子、粽子、蝦餃等品種。(武漢)

譚延吉鮮肉餃子是武漢的傳統(tǒng)小吃。他們包餃子有獨(dú)特的技巧，包括肉的選擇、配料、味道、餡料、系統(tǒng)、包裝、湯和烹飪等。它們都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，如鮮豬腿、黃牛腿餡，豬蹄湯，蝦仁、香菇、香菜、蔥花等調(diào)味料，餃子嫩鮮。除了傳統(tǒng)的鮮肉餃子，名師譚銀山近年來(lái)還相繼開發(fā)出蘑菇餃子、工廠粽子、三鮮餃子、雞肉餃子、蝦餃等新品種，適合不同食客食用。

90多年前，漢口的一個(gè)叫譚的食品攤販改進(jìn)了餛飩工藝，創(chuàng)造了一種獨(dú)特而爽口的水餃。檀延吉餃子具有外形美觀、皮薄、餡嫩、湯鮮、口感清爽、養(yǎng)胃、回味無(wú)窮的特點(diǎn)。做好的關(guān)鍵是堅(jiān)持“八個(gè)嚴(yán)格”:

一是選材嚴(yán)格，特別選用肥瘦相間的豬肉前腿肉和黃牛肉火腿；

二是餡料嚴(yán)格，肉要洗凈瀝干，去筋，餡料要細(xì)膩均勻；

三是做皮要嚴(yán)，表面要結(jié)實(shí)，條條要均勻，皮要反復(fù)壓，四面標(biāo)準(zhǔn)；

四是包裝制度嚴(yán)格，封口不輕不重，餃子變成金魚形狀；

第五，煲湯嚴(yán)格，只用管骨，水和骨控制一定比例；

六是配料嚴(yán)格，將特制的豬花油、蔥、姜做成最終形態(tài)；

第七，湯圓要求嚴(yán)格，湯水要滾走，鍋蓋頭，隨時(shí)用勺子加熱均勻；

八、口味嚴(yán)，鹽重，要點(diǎn)一次準(zhǔn)，鹽恰到好處，碗好吃。

譚佳餃子真的很獨(dú)特，所以深受人們的喜愛(ài)，成為武漢著名的小吃之一。

就像天津狗不理包子、長(zhǎng)沙火公子臭干湯圓一樣，檀延吉煨湯圓以其獨(dú)特的風(fēng)味征服了眾多食客，在經(jīng)歷了幾十年的衰落后，成為了全國(guó)聞名的地方小吃。據(jù)武漢特產(chǎn)網(wǎng)相關(guān)資料顯示，“譚延吉”餃子的創(chuàng)始人譚祥志，于1920年從黃陂鄉(xiāng)下來(lái)到漢族。起初，他是一名熟食小販，用一個(gè)小肩膀在漢正街和李記路走來(lái)走去。他主要賣餃子和餃子，但沒(méi)有太多特色。因?yàn)楫?dāng)時(shí)夜市生意很大，常常把帶蓋的煤油燈放在談祥志的包袱上，玻璃行業(yè)的封面上橫放著三個(gè)“譚艷記”的小字，字下豎寫著“煨湯圓”四個(gè)字，以示吸引。沒(méi)過(guò)多久，譚祥志聽(tīng)從了人們的建議，把譚閻志的“話”改成了武漢土特產(chǎn)ldquo“炎”，意思是炎癥是兩種火，一半的字是兩種炎癥，火上澆油，以使生意興隆，交易興旺。

譚祥志于1940年去世，兒子譚根山繼承了父親的生意，減輕了沿街叫賣的負(fù)擔(dān)，在李記路三墅街租了一套房子坐著經(jīng)營(yíng)。招牌上還寫著“譚延吉餃子”的名字。

為了在漢口用大大小小的餃子爭(zhēng)奪客源，譚山在總結(jié)食材經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開始迎合漢口市民的口味，精心改進(jìn)了包餃子皮、拌餡、配料、熬湯的工藝，注重品質(zhì)，形成了獨(dú)特的風(fēng)格和味道，成為三鎮(zhèn)之中的佼佼者。“譚艷記”餃子是漢口的小吃之一。

淺談餃子皮精面粉的選擇。它像紙一樣薄，顏色非常好。

確保餃子出鍋后不碎不粘，餃子皮想賣多少就賣多少，不會(huì)造成堿跑一夜，影響餃子的口感。

其他餃子的餡料大部分是純豬肉，而壇子餃子在餡料中加入了大約三分之一的瘦牛肉。與精制花油混合后，餡料吸水不吸油，既增加了風(fēng)味又不粘皮。加工方便，風(fēng)味獨(dú)特。壇子餃子里拌的香茹、蝦仁、冬菜、五香菜等十多種調(diào)味品都很講究。比如當(dāng)時(shí)味精只選用上海楚天牌或日本“味精”，所有豬油配料都是用蔥姜切片的精制花油，既有羊脂的香味，又能使湯圓碗中漂浮的油珠晶瑩剔透，清香撲鼻，能大大增加顧客的食欲。

為了保持餃子湯的原汁，煨好的骨頭湯總是通過(guò)往骨頭里加水來(lái)定型，使湯的濃度控制在不膩不淡的最佳狀態(tài)。

譚根山還根據(jù)顧客“一熱三鮮”的愛(ài)好，在店內(nèi)設(shè)置了兩套爐灶，一套——個(gè)爐灶用于煮水餃的開水，另一套爐灶用于煨微炸骨頭湯。顧客進(jìn)店坐下，現(xiàn)在買的是即食餃子，然后加入蔥花調(diào)味的熱骨頭湯，香味濃郁，色香味俱全。

譚延吉餃子獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)越的品質(zhì)吸引了三鎮(zhèn)人民。幾年間，壇子餃子從一個(gè)攤位走到另一個(gè)店鋪，從一個(gè)店鋪?zhàn)叩搅硪粋€(gè)樓層。抗戰(zhàn)勝利后，“檀延吉餃子王”的招牌氣勢(shì)恢宏地懸掛起來(lái)，生意持續(xù)了幾十年，成為武漢知名的特色餐廳。

如今，當(dāng)你在“天下第一街”逛街時(shí)，依然可以品嘗到這種在老武漢傾倒多年的美味小吃。歷經(jīng)近一個(gè)世紀(jì)的風(fēng)雨，它依然掛著“譚艷記餃子”的古董招牌。

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