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丘北花椒是地理標(biāo)志認(rèn)證標(biāo)志。丘北辣椒是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。辣椒屬的一年生草本植物。水果是可以吃的。起源于丘北縣。根據(jù)歷史記載，它已經(jīng)種植了130多年。枝條多，一般達(dá)到6-8枝，每株可結(jié)100-400個以上的果實。果實呈手指狀，老化后皮膚紫紅色。根據(jù)果實生長狀態(tài)，可分為三個品種：吊巴椒、朝天椒、芒果椒。主要品種是頂部朝下的甜椒。年種植面積3300-4000公頃。丘北曬椒是云南著名特產(chǎn)之一，具有色澤好、辣味濃、含油量高的特點。1997年，文山生產(chǎn)干辣椒8124噸，暢銷省內(nèi)外，出口斯里蘭卡、馬來西亞等10多個國家。1983年被外經(jīng)貿(mào)部授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

云南省丘北縣被授予“中國辣椒之鄉(xiāng)”稱號。每100克干辣椒含脂肪13.1克，蛋白質(zhì)11.98克，辣椒素0.18克，胡蘿卜素3.21克，有機(jī)酸0.42克，色度28700到38300度。遠(yuǎn)銷加拿大、馬來西亞、新加坡、韓國、日本、美國等國家。

丘北縣位于云南和廣西交界處，國土面積4997平方公里，居住著漢、壯、苗、回、瑤、白族等42萬人，耕地58萬畝。丘北縣辣椒種植始于明末，至今已有350年的歷史。據(jù)中國進(jìn)出口商品檢驗局1986年12月檢驗，丘北辣椒中維生素C含量高達(dá)98-185毫克，果肉中含有多種營養(yǎng)成分，每100克干辣椒比茄子高29.6-61.6倍，比番茄高11.2-23.2倍。這些必需營養(yǎng)素遠(yuǎn)高于其他辣椒品種。丘北辣椒因其獨特的風(fēng)味、較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，深受國外人士的青睞。除了占領(lǐng)本省市場，還遠(yuǎn)銷廣東、廣西、湖南、四川、貴州等省。1983年12月獲外經(jīng)貿(mào)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品榮譽(yù)證書。近年來，對丘北辣椒的提純復(fù)壯、高產(chǎn)栽培、病蟲害防治、新產(chǎn)品開發(fā)等方面進(jìn)行了研究。丘北縣委、政府成立了行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對丘北辣椒生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)，成立了丘北辣椒研究所。目前全縣種植5萬多畝，總產(chǎn)量500多萬公斤，年產(chǎn)值3000多萬元。先后成立了江椒娘、一枝福、柴犬麻辣等10余家辣椒產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)，基本形成“十基地十農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，成為全縣重要支柱產(chǎn)業(yè)。占全縣GDP的25%，年稅收過百萬元。全縣從事辣椒種植、加工、流通的有10多萬人。

地域范圍

丘北辣椒產(chǎn)區(qū)涉及云南省文山壯族苗族自治州7個縣(丘北縣、鹽山縣、廣南縣、阜寧縣、馬關(guān)縣、麻栗坡縣、西疇縣)102個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域范圍位于東經(jīng)103 35ˇ-106 12ˇ，北緯22 40ˇ。總種植面積13.33萬公頃，年產(chǎn)量20.78萬噸。其中，丘北縣有12個鄉(xiāng)：樹皮鄉(xiāng)、天星鄉(xiāng)、泥角鄉(xiāng)、雙龍營鎮(zhèn)、八道哨鄉(xiāng)、汝柘鎮(zhèn)、劉文鄉(xiāng)、新店鄉(xiāng)、金平鎮(zhèn)、平寨鄉(xiāng)、官寨鄉(xiāng)、社德鄉(xiāng)；鹽山縣有11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)：姜娜鎮(zhèn)、干河鄉(xiāng)、柘拉鄉(xiāng)、盤龍鄉(xiāng)、阿門鎮(zhèn)、嘉義鎮(zhèn)、伊瑪戈、平原鎮(zhèn)、阿舍鄉(xiāng)、彝族鄉(xiāng)、八卦鄉(xiāng)；文山市有15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)：華凱鎮(zhèn)、德厚鎮(zhèn)、馬塘鎮(zhèn)、丙烈鄉(xiāng)、洪甸鄉(xiāng)、東山鄉(xiāng)、朱莉街鎮(zhèn)、平壩鎮(zhèn)、古牧鎮(zhèn)、小街鄉(xiāng)、劉晶鄉(xiāng)、朱波鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、西固鄉(xiāng)、辛巴鄉(xiāng)；廣南縣有18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)：連城鎮(zhèn)、八寶鎮(zhèn)、南坪鎮(zhèn)、朱杰鎮(zhèn)、那那鎮(zhèn)、朱琳鎮(zhèn)、八美鎮(zhèn)、東寶鄉(xiāng)、九磨鄉(xiāng)、楊柳井鄉(xiāng)、板榜鄉(xiāng)、曙光鄉(xiāng)、黑之國鄉(xiāng)、竹角鄉(xiāng)、五竹鄉(xiāng)、柘土鄉(xiāng)、柘臺鄉(xiāng)、狄威鄉(xiāng)；阜寧縣有13個鄉(xiāng)：新華鎮(zhèn)、利達(dá)鎮(zhèn)、桂朝鎮(zhèn)、寶玉鎮(zhèn)、田鵬鎮(zhèn)、花家鄉(xiāng)、南能鄉(xiāng)、古拉鄉(xiāng)、柘桑鄉(xiāng)、董波瑤族鄉(xiāng)、木陽鎮(zhèn)、阿勇鄉(xiāng)、半倫鄉(xiāng)；馬關(guān)縣有13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)：馬白鎮(zhèn)、八寨鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、木廠鎮(zhèn)、賈漢卿鎮(zhèn)、小八子鎮(zhèn)、獨龍鎮(zhèn)、金昌鎮(zhèn)、坡腳鎮(zhèn)、南老鄉(xiāng)、大梨樹鄉(xiāng)、玉廠鄉(xiāng)、古藺箐鄉(xiāng)；麻栗坡縣有11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)：麻栗鎮(zhèn)、大坪鎮(zhèn)、東干鎮(zhèn)、天寶鎮(zhèn)、孟東鄉(xiāng)、下金昌鄉(xiāng)、八步鄉(xiāng)、六合鄉(xiāng)、楊灣鄉(xiāng)、鐵廠鄉(xiāng)、馬街鄉(xiāng)；西疇縣有9個鄉(xiāng)：西灑鎮(zhèn)、興街鎮(zhèn)、邦谷鄉(xiāng)、蓮花塘鄉(xiāng)、新馬街鄉(xiāng)、柏林鄉(xiāng)、法斗鄉(xiāng)、馬東鄉(xiāng)、吉杰鄉(xiāng)。

產(chǎn)品質(zhì)量特征

(1)外部感官特征：干辣椒果細(xì)長線形，果皮鮮紅色或暗紅色，長5-13厘米，直徑0.4-1.2厘米，微彎，稍尖向上，有光澤光滑，凹凸有致，質(zhì)辣，辣而不烈，營養(yǎng)豐富。(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：丘北辣椒香辣可口，口感純正，營養(yǎng)價值豐富，含蛋白質(zhì)11.4%，維生素C23mg/100g，辣椒素105 mg/100g，粗纖維35%。此外，還含有鈣、磷、鎂等微量元素。(3)安全要求：丘北辣椒產(chǎn)區(qū)環(huán)境質(zhì)量符合云南地方標(biāo)準(zhǔn)《丘北辣椒》 (DB53/T 183-2006)，丘北辣椒生產(chǎn)嚴(yán)格按照云南地方標(biāo)準(zhǔn)《丘北辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 (DB53/T 185-2006)執(zhí)行。

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