普洱茶與其它茶類(lèi)最大的區(qū)別就在于普洱茶是以緊壓茶的形式存在的，而緊壓茶又以餅茶、磚茶居多。普洱茶在壓成緊壓茶以后又會(huì)以棉紙進(jìn)行包裝。那么，為什么普洱茶要用一張簡(jiǎn)單又普通的棉紙來(lái)包裝？為什么都要壓成餅、磚等形態(tài)呢？　　普洱茶不散存的原因?　　1、普洱茶的后發(fā)酵是一個(gè)緩慢、漸進(jìn)的傳遞式氧化過(guò)程。它主要依靠外在生物酶促進(jìn)其內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生變化，茶葉之間一旦被空氣隔離開(kāi)來(lái)(如果茶葉以散茶的方式存放)，氧化就變成了單一的自身酶促氧化，反而不利于普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。?　　2、由于散茶空氣接觸面過(guò)大，氧化會(huì)加快，香味物質(zhì)因分子結(jié)構(gòu)較小就很容易在空氣中散失。而且氧化速度太快，容易散失不同氧化階段的口感。　　3、普洱茶最有價(jià)值的衍生物（大量對(duì)人體含有保健功能的化合物）卻是在厭氧狀態(tài)下出現(xiàn)的，也是厭氧發(fā)酵的結(jié)果。而普洱茶的厭氧發(fā)酵必須依賴(lài)一種特殊的物理形態(tài)作為發(fā)酵載體。這個(gè)載體就是“緊壓模式”，即我們經(jīng)常看到餅茶、沱茶、磚茶等形態(tài)。“緊壓模式”更容易造就優(yōu)質(zhì)普洱茶。?　　以棉紙包裝的科學(xué)性?　　1、棉紙透氣性強(qiáng)?　　相比于其他茶對(duì)密封的要求來(lái)說(shuō)，普洱茶可不需要與空氣隔絕，相反，一定量地與空氣接觸反而能夠促進(jìn)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。因此，透氣性強(qiáng)的棉紙滿(mǎn)足了普洱茶的要求，既不會(huì)大面積直接與空氣接觸，又能夠達(dá)到不密封的狀態(tài)，可以說(shuō)是普洱茶包裝的不二之選。?　　2、棉紙能吸附異味?　　茶的吸附性很強(qiáng)，容易沾染上其他的味道，一不小心就會(huì)串味，從而影響一餅好茶的品質(zhì)。而棉紙正好有著很好的吸異味功能，能夠一定限度地將異味隔絕在外，保持茶餅香味純正。　　3、棉紙利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存?　　普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)，它并不像其它茶類(lèi)容易過(guò)期。很多人買(mǎi)回去都會(huì)放上一段時(shí)間再飲用，還有很多收藏者更是將一餅茶收藏很多年。這個(gè)時(shí)候金屬罐子等就不太適合了。而棉紙卻有經(jīng)久耐放的特點(diǎn)。只要保存得當(dāng)，就算放個(gè)幾十年，棉紙也能夠讓茶很好地存放下去。　　所以在買(mǎi)普洱茶的時(shí)候，切莫以包裝的精美程度來(lái)選茶。尤其是一些棉紙看似陳舊的普洱茶，其實(shí)一般情況下正好說(shuō)明了茶葉的年頭長(zhǎng)。

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