首先，用冰保鮮

冰蓄冷廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品的保鮮。它以冰為介質(zhì)，將魚類和貝類的溫度降低到接近冰的熔點，并在此溫度下保存。用冰降溫，降溫量大，對人體無毒，便宜，便于攜帶。融化的水可以洗掉魚表面的污垢，使魚表面濕潤有光澤，避免了使用其他方法時經(jīng)常出現(xiàn)的干燥現(xiàn)象。

用來冷卻魚、淡水冰、海水冰等水產(chǎn)品的冰有兩種，淡水冰又可分為透明冰和不透明冰。透明冰破碎后，與空氣的接觸面較小，不透明冰則相反。海水冰的特點是沒有固定的熔點，在儲存過程中可以快速沉淀鹽水，成為淡水冰。用于蝦貯藏時，可迅速冷卻，防止變質(zhì)。但是，受污染的海水和港口的海水不允許結(jié)冰。

天然冰是一種自然資源。在人工制冷不發(fā)達的時代，人們建造天然冰庫來儲存和收集天然冰。20世紀70年代末，中國制冷行業(yè)取得了長足的進步。占全國制冷能力90%的制冰冷庫，沿海岸建立，供漁船出海。

人造冰，又稱機冰，根據(jù)其制造方法和形狀可分為塊冰、板冰、管冰、片冰和雪冰。目前國內(nèi)大部分制冰廠都是使用桶式制冰裝置生產(chǎn)不透明冰塊。在用冰冷卻魚類和貝類之前，必須將其卷成碎冰。碎冰裝上漁船后容易凝結(jié)成塊，使用時需要再次破碎，操作麻煩。而且碎冰棱角鋒利，容易損傷魚體，與魚體接觸不良。所以漁業(yè)發(fā)達的國家傾向于使用片冰、管冰、板冰、顆粒冰等。

昊平白一蘋果包裝盒設(shè)計廣濟農(nóng)業(yè)武都花椒蜂蜜包裝設(shè)計柚果包裝盒設(shè)計冰庫鮮魚在死亡前或死亡期間應(yīng)保持新鮮，必須在低溫清潔的環(huán)境中快速謹慎操作，即3C(冷藏、清潔、護理)原則。具體方法是：先在容器底部撒上碎冰，稱為冰墊；在容器壁上積冰，稱為積冰；將小魚整體放好，緊密排列在冰層上，魚背朝下或朝上，略傾斜；在魚層上均勻的鋪一層冰，叫做結(jié)冰；然后是一層魚和冰，上面還有一層厚厚的碎冰，叫做冰面。容器的底部應(yīng)該穿孔，讓融化的水流出。金槍魚等大型魚類在冰中儲存時，應(yīng)去除鰓和內(nèi)臟，并在那里放入碎冰，這叫持冰。冰粒要小，冰量要充足，一層冰一層魚，薄冰薄魚。由于魚體接觸冰而冷卻，冰融化吸熱，如果用冰包裝時魚層較厚，冷卻魚體所需的時間會大大延長。從實驗數(shù)據(jù)可以看出，當魚缸頂部只加冰時，7.5厘米厚的魚層從10到1的冷卻時間是2.5厘米厚的魚層的9倍，冷卻時間差異很大。

冰蓄冷中用于保鮮的冰量通常包括兩個方面：一是魚類冷卻到0附近所需的耗冷量；二是冰蓄冷期間維持低溫所需的冷量消耗。在冰蓄冷過程中，維持魚類低溫所需的冰量取決于各種因素，如外界氣溫、車輛和船只上是否有冷卻設(shè)備、裝載容器的隔熱程度以及儲存和運輸時間的長短。

竹海愛媛禮盒包裝設(shè)計漁人傳奇魚調(diào)料包裝設(shè)計武威武威糧食制品包裝設(shè)計冰庫是世界上最古老的傳統(tǒng)保鮮方法。因為冰蓄冷魚最接近新鮮水產(chǎn)品的生物學特性，所以它仍然是世界范圍內(nèi)廣泛使用的保鮮方法。保鮮期因魚種而異，一般3 ~ 5天，一般不超過1周。

第二，col

漁船冷海水保鮮裝置通常由制冷機組、海水冷卻器、魚缸、海水循環(huán)管道、水泵等組成。冷的海洋魚缸要求隔熱、水封、耐腐蝕、無污染、易清洗。為了防止外部熱量的引入，魚缸的外圍、上部和下部應(yīng)該隔熱。

更適合使用冰箱和碎冰作為漁船的冷海水保鮮裝置。因為冰有很大的融化潛熱，剛進船艙就能迅速冷卻漁獲；在魚缸的保冷階段，每天可以用少量的冷量來補償從外界引入魚缸的熱量，因此可以選擇小型制冷機組，減少漁船的動力和安裝面積。

具體操作方法是將漁獲物放入隔熱艙，同時加入冰塊和鹽。加冰的目的是將溫度降低到0左右，用量與冰蓄冷時相同。同時加入冰重量3%的鹽降低冰點。船艙滿后，注入海水，然后啟動制冷裝置進一步降溫，保持溫度在-1 ~ 0。在生產(chǎn)中，漁獲量與海水的比例為7: 3。

大竹有機食品視覺包裝設(shè)計桑葚產(chǎn)品包裝袋設(shè)計全羊奶利樂包和外箱包裝設(shè)計這種方法特別適用于圍網(wǎng)捕撈的中上層魚類，品種單一，漁獲高度集中。這些魚多為紅肉魚，機動性強，進艙后掙扎劇烈。很難做到一層冰一層魚。此外，中上層洄游魚類血液豐富，組織酶活性強，胃內(nèi)容物中充滿易腐餌料。如果不立即冷卻，新鮮度會迅速下降。

冷海水保存最大的優(yōu)點是冷卻速度快，操作簡單快捷。如果用吸魚泵操作，裝卸勞動強度可以大大降低，漁獲新鮮度好。冷凍海水的保鮮期因魚類而異，一般為10-14天，比冰藏長5天左右。冷海水保鮮的缺點是魚體浸泡在冷海水中，因鹽分滲透和吸水而膨脹，魚肉微咸，表面微變色，魚體因船體晃動而破損或去鱗；當有大量的血液和水時，海水產(chǎn)生的泡沫造成污染，魚的新鮮度迅速下降

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