根據(jù)人體工程學原理，身高應為0.85m或0.93-1.00m；寬度應為0.46-0.6米或0.56-0.63米。然而，爐灶與墻壁之間的距離至少應為40，以便有足夠的空間供廚師自由工作。水池和爐子不在同一個手術臺上或者離得太遠。一般廚房的工作流程會是洗完再加工，然后再烹飪。水池和灶臺最好設計在同一流線上，兩者之間的功能區(qū)用一個直板桌連接起來作為操作臺。

選購燃氣灶的要點：

1、氣源分類

明確家里用的燃氣，是天然氣，人工煤氣，還是液化石油氣。這三種氣體的熱值和氣體壓力是不一樣的，所以如果灶具類型和氣體不匹配，可能會有危險。切勿將不同氣源的灶具混用。在買炊具之前，你應該知道所用的燃氣種類。顧客在選購安熱爾燃氣灶時要注意包裝盒上明確標明的是哪種燃氣，也可以從安熱爾燃氣灶的型號上辨別燃氣種類。比如型號為A0316的安瑞燃氣灶，其中T代表天然氣，R代表人工煤氣，Y代表液化石油氣。

2、安裝分類

燃氣灶的安裝方式有三種：臺式、嵌入式和兩用嵌入式。

3.燃氣灶的材料：

主要看燃燒器，火蓋，面板。

爐頭：屬于燃燒器的主要部分，也是核心部分；他用的材料質量直接影響燃氣灶的使用壽命；目前市場上主要有三種材料：銅、鋁合金、鑄鐵。銅可以說是最好的材料，但是價格貴。對于我們國內市場來說，低端產品的主要原材料是鑄鐵，稍微好一點的是各種鋁合金，其中硅鋁合金最好。鑄鐵，其實用起來也不錯，缺點是用久了容易生銹。之前用的燃氣灶會看到黃火，因為銹渣堵住了火孔，影響其燃燒。

火蓋：俗稱分電器，其材質和火孔設計也是核心；大部分是銅合金，部分是不銹鋼。

面板：搪瓷、鋼化玻璃和不銹鋼。

鋼化玻璃是市場的主流。除了價值高，打理起來也不錯，尤其是對油污。