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土特產是每個地方獨有的特色產品,代表著地方的文化特色和傳統;藝點意創(www.yf875.cn)就帶大家了解來自鄂州市梁子湖當地的特產湖水煮湖魚的特色;了解湖水煮湖魚的特產包裝應該怎么設計和蘊含了哪些地方特色。
湖水煮湖魚特產介紹要想把湖魚做好,首先要選主料——魚。按照漁民的話來說,用魚需要一野生、二活、三小四雜:野生選擇,使用湖中自然生長的野生魚;活即取淡水,去鱗洗內臟入鍋煎,仍活蹦亂跳;小的時候要選在長度以內的魚,漁民稱這種魚為“貓狗蹲”,魚的大小要基本一致,便于掌握熱度;雜,選“五花魚”,如銀魚、秋刀魚、虎頭鯊、肉羅漢、鱸魚鯽魚、死黃皮、泥鰍、白魚、海鳊魚等。并加入一些活蝦在一個鍋里煮。燒制成功后,味道和氣味都很好。
其次,漁民用來煮湖魚的調味料也相當特別。在湖水中煮魚不是沒有油的。使用魚油。漁民釣大魚的時候,會把肥肉撈出來放在火鍋里反復煮。煮去腥味后,他們留著食用。有些漁民還在烹飪時加入一點蟹黃,使魚油新鮮。漁民用來煮湖魚的醬料也是用魚籽做的,很新鮮;燒制過程中可以適當加入姜、蒜、辣椒、香菜和鹽。由這些材料制成的食物是真正的綠色食品。
此外,掌握湖水中魚的烹飪溫度也有具體要求:先將魚油放入鍋中煮至七成熱,然后將小魚面倒入熱油中炸至發黃變香,立即向魚中加水,同時加入調味料,大火煮開。這火煮的小魚軟而不爛,鮮而不膩,恰到好處。
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