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菜花腌菜拌蜂仔特產(chǎn)介紹每當(dāng)春節(jié)臨近,長(zhǎng)寧農(nóng)民都渴望邀請(qǐng)親朋好友:“來(lái)我家吃點(diǎn)咸菜?!彼麄兯f(shuō)的“腌菜”是“菜花腌菜”的簡(jiǎn)稱,是當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)味。也是主人家邀請(qǐng)“年朱克”的代稱。
每到冬春季節(jié),長(zhǎng)寧人幾乎家家戶戶都在腌制菜花咸菜,因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié),大片的田野里開(kāi)滿了金黃色的“小油菜花”。這種半科半野生的植物不需要人工播種,生長(zhǎng)開(kāi)花,生命力強(qiáng)。年復(fù)一年為茶鄉(xiāng)人民腌制菜花醬菜提供了豐富的原料。菜花腌菜因制作方法不同分為“水腌菜”和“蠟腌菜”。前者是“短期產(chǎn)品”,腌制三四天即可食用;后者是一種“長(zhǎng)效產(chǎn)品”,可以長(zhǎng)期保存,需要時(shí)可以使用。因?yàn)樗脑鲜鞘㈤_(kāi)的鮮花,所以它有自己的天然香味和獨(dú)特的風(fēng)味。
菜花咸菜的吃法多種多樣,最精彩爽口的是“菜花咸菜拌蜜蜂”。蜂幼蟲(chóng)也是茶鄉(xiāng)的“山珍”。無(wú)論家養(yǎng)的蜜蜂(蜜蜂)、野蜂(草蜂、葫蘆蜂等。),只要它們的蛹潔白鮮嫩,就是上品。食用前,先用開(kāi)水沖洗去除異質(zhì)性,再加入蘿卜、辣椒油、花椒油等食材,與花菜泡菜混合享用。又肥又嫩又甜又鮮的蜜蜂,又甜又酸又香的咸菜,真是誘人食欲。如今,這種在農(nóng)村地地道道的野菜已經(jīng)成為著名的風(fēng)味之一,在當(dāng)?shù)鼐频旰筒宛^的宴席上經(jīng)常供應(yīng),受到來(lái)自四面八方的食客的高度贊揚(yáng)。
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