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泰山紅磷魚是地理標志保護產品。

赤鱗魚，又稱石鱗魚、時間鱗魚、黃貂魚和石斑魚，是一種珍稀魚類，也是中國五大珍貴魚類之一。成魚生長在海拔300-800米的泰山河中，體長一般在20厘米左右，以肉質細嫩、味道鮮美、香而不腥、營養豐富而聞名于世。夏天，魚被放在巖石上，暴露在烈日下后，巖石會融化油并流動。它除了是高檔美食外，還具有很高的滋補和藥用價值。

自1980年4月起，山東農學院受泰安市科委委托，人工繁育孵化赤鱗魚，先后飼養成魚1500余條。在青島海洋大學和山東省淡水漁業研究所的協助下，于1982年5月和6月成功進行人工育苗，孵化出魚類4000余種。1984年底，在泰安市水利水產局的負責下，山東農業大學與省轄市鎮合作，將3600種赤鱗魚種投放到尚麗園村直溝水庫進行不同密度的試種養殖。那一年飼養了3000只鳥，成活率99%。1992年，在大金口鄉沙嶺村沙嶺(天龍)水庫北岸建設了第二個赤鱗魚人工繁育繁育試驗場，投產赤鱗魚3萬余條。1999年，在臺前辦事處尚麗園村直溝(田東)水庫下游，建成泰山赤鱗魚養殖繁育中心。那年3月破土動工。當年修建了蓄洪壩，高標準養殖池塘1600平方米，歐式管理配套用房380平方米，越冬保暖大棚200平方米，休閑垂釣池塘500平方米。同時，劃定了9平方公里的赤鱗魚自然保護區。2000年5月底，泰山赤鱗魚養殖繁育中心建設完成，8000尾赤鱗魚魚苗投入運營。截至2002年底，全區人工養殖赤鱗魚8萬條。

泰山赤鱗魚地理標志產品保護范圍以山東省泰安市泰山區《關于申請給予泰山赤鱗魚地理標志產品保護的函》(泰山法正[2006]91號)提出的范圍為準，現由山東省泰安市泰山區管轄。

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