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土特產是每個地方獨有的特色產品，代表著地方的文化特色和傳統；藝點意創(www.yf875.cn)就帶大家了解來自臨汾市安澤縣當地的特產安澤火腿的特色；了解安澤火腿的特產包裝應該怎么設計和蘊含了哪些地方特色。

安澤火腿是山西的傳統名菜，有300多年的生產歷史。這里的火腿以其獨特的紅白相間的顏色、濃郁的氣味和美味而聞名于省內外。據《安澤縣志》:“除了金華火腿，安澤火腿是土特產中最好最好的。”“如果你去其他地方旅游，每次購買都會養活你的親戚朋友。”安澤火腿應該是源自金華火腿，至今還有一段歷史故事。據說明朝末年，浙江金華人去岳陽縣(今安澤縣)當縣令。這位遠離家鄉的縣爺爺，經常懷念大名鼎鼎的金華火腿；然而，岳陽縣丘陵起伏，溝壑縱橫，人口稀少，交通堵塞。浙江和山西相隔千里，得不到想要的。后來他想出了一個辦法：邀請一位家鄉做金華火腿的師傅，按照金華火腿的傳統加工技藝，在岳陽制作金華火腿。火腿做好之后，縣長嘗了嘗，連連鼓掌。縣太爺如愿以償，金華火腿在這里鋪開，他定居了。到了清代，岳陽火腿已經遠銷北京等地，被視為火腿中的上品。614年，岳陽縣改稱安澤縣，岳陽火腿也改稱安澤火腿。安澤火腿雖美，但生產并非一帆風順。到了民國時期，由于苛捐雜稅、高運價和產銷量的下降，所有的生產終于在抗戰時期停止了。解放后，安澤火腿恢復生產。安澤火腿起源于金華火腿，但從原料到因地制宜的加工都有自己獨特的特色。這種火腿一般在秋季后制作，選用豬的后腿越來越小越來越細，每條重約6 ~ 6.5公斤。用鹽和硝酸鹽反復摩擦擰開的豬腿；然后把它放在室內建的磚砌水池里，如單人床大小；火腿入池堆放后，室溫保持在30以上。一個月后，再次搓鹽，再靜置一個月。這樣重復3 ~ 4次，持續4 ~ 5個月。第二年春天，把腌制好的腿拿出來，抹上香油，放在太陽底下翻個面。反復涂抹香油，干燥幾次，火腿就做好了。一般用1斤鮮肉做0.5斤火腿，比清明節前后列出的還要多。安澤火腿的吃法多種多樣。食用前，切成小塊，徹底浸泡在水中。鹽和硝酸鹽基本泡出來后，就可以做菜了。由于這種火腿硝酸鹽含量和含鹽量高，浸泡可以大大降低含量；正是因為硝酸鹽含量高，安澤火腿可以保存2 ~ 3年不變色不變味，所以在當地被稱為“不裝瓶的罐頭”。

《安澤縣志》記載：“安澤火腿溯源金華，北方第一。”到了清朝中期，岳陽火腿出名了。民國時期，岳陽因南北朝時連接安吉和澤泉而得名安澤縣，岳陽火腿改名為安澤火腿。安澤火腿已經生產了300多年。

【特點】:紅白相間，香味濃郁，長期存放不腐爛。

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