品牌定位是餐飲品牌策劃最重要的問題，我們都知道品牌定位的目的是用品牌占領(lǐng)顧客的頭腦，讓產(chǎn)品成為顧客頭腦的第一選擇。說白了，一個(gè)成功的品牌是可以通過名字實(shí)現(xiàn)購(gòu)買的。一旦意識(shí)到心理偏好，客戶就會(huì)屏蔽和不相信競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息。這樣品牌的優(yōu)勢(shì)就大大放大了。

那么客戶的精神資源是什么呢？客戶心智資源實(shí)際上是基于客戶需求而產(chǎn)生的。顧客的生活需求、安全需求、社會(huì)需求、尊重需求構(gòu)成了最基本的精神期待。顧客可以通過對(duì)事物的認(rèn)知來判斷自己是否能滿足自己的需求。能夠滿足客戶需求的產(chǎn)品或品牌進(jìn)入客戶的腦海，最終形成客戶的精神資源。客戶的心智資源是有限的，具有極其復(fù)雜的特點(diǎn)。因此，只有科學(xué)地掌握它們，才能更快、更好、更科學(xué)地定位品牌，讓品牌更容易進(jìn)入頭腦。頭腦最大的特點(diǎn)之一就是容量有限。科學(xué)家做過實(shí)驗(yàn)。普通客戶的心思最多能容納七個(gè)品牌，一般品牌會(huì)呈現(xiàn)二元規(guī)律，就是最好的品牌只有兩個(gè)。比如可口可樂就是可口可樂，百事可樂；牛奶是伊利，蒙牛等等。所以，對(duì)于新品牌來說，進(jìn)入客戶頭腦的第一步就是做好品牌定位。對(duì)于全新的餐飲品牌來說，就是找到自己的差異化，深化細(xì)分領(lǐng)域的努力，占領(lǐng)市場(chǎng)份額，從而進(jìn)入客戶的頭腦。

品牌定位決定了一個(gè)品牌的所有基因，所以很重要。品牌定位決定了市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、客戶、品牌愿景、品牌定位、品牌傳播模式、傳播人群等。因此，品牌定位是打造餐廳品牌的第一步，也是最重要的一步。

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